Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

Las legumbres, en particular las lentejas, son un alimento excelente incluido en la dieta mediterránea

INGREDIENTES:

  • 1/4 kg de lentejas aproximadamente para 4 raciones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 4 clavos
  • 2 o 3 diente de ajo
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • sal
  • Opcional: chorizo y/o pimentón

PREPARACIÓN:

  • Trocear las zanahorias y la patata
  • En una cacerola poner a cocer todos los ingredientes en crudo durante 20 minutos aproximadamente.Una vez comience a hervir bajar el fuego al mínimo
  • Sacar el pimiento,el tomate y la cebolla y triturarlo con la batidora.Añadírselo al guiso
  • Rectificar de agua y sal y cocer hasta que las lentejas estén tiernas

Al final puedes añadirle un sofrito de ajo y pimentón, en este caso no le eches los dientes de ajo al principio.

 

Deja un comentario