Las legumbres, en particular las lentejas, son un alimento excelente incluido en la dieta mediterránea
INGREDIENTES:
- 1/4 kg de lentejas aproximadamente para 4 raciones
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 o 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 4 clavos
- 2 o 3 diente de ajo
- Un chorrito de aceite de oliva
- sal
- Opcional: chorizo y/o pimentón
PREPARACIÓN:
- Trocear las zanahorias y la patata
- En una cacerola poner a cocer todos los ingredientes en crudo durante 20 minutos aproximadamente.Una vez comience a hervir bajar el fuego al mínimo
- Sacar el pimiento,el tomate y la cebolla y triturarlo con la batidora.Añadírselo al guiso
- Rectificar de agua y sal y cocer hasta que las lentejas estén tiernas
Al final puedes añadirle un sofrito de ajo y pimentón, en este caso no le eches los dientes de ajo al principio.