Las legumbres, en particular las lentejas, son un alimento excelente incluido en la dieta mediterránea

INGREDIENTES:

• 1/4 kg de lentejas aproximadamente para 4 raciones
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 o 3 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 1 hoja de laurel
• 4 clavos
• 2 o 3 diente de ajo
• Un chorrito de aceite de oliva
• sal
• Opcional: chorizo y/o pimentón

PREPARACIÓN:

• Trocear las zanahorias y la patata
• En una cacerola poner a cocer todos los ingredientes en crudo durante 20 minutos aproximadamente.Una vez comience a hervir bajar el fuego al mínimo
• Sacar el pimiento,el tomate y la cebolla y triturarlo con la batidora.Añadírselo al guiso
• Rectificar de agua y sal y cocer hasta que las lentejas estén tiernas

Al final puedes añadirle un sofrito de ajo y pimentón, en este caso no le eches los dientes de ajo al principio.