Fácil, rápida  rica ….Ingredientes:

• 250 grs de pasta de colores  (pajaritas, espirales….)
• 50 gr de margarina con sal
• 1 Manzana
• 1 Aguacate
• 3 o 4 Rodajas de Queso de Cabra en rulo
• 4 hojas de albahaca fresca
• 5 o 6 Nueces peladas
• Aceite de Oliva ( si es el de La Chinata con Albahaca, mejor )
• Vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con la margarina ( o un corrito de aceite si se prefiere ) durante el tiempo que aconseje el fabricante:

Se escurre la pasta y se deja enfriar.

Una vez fría se pone en una fuente y se le añade la manzana y el aguacate pelados y cortados a daditos. Se le incorpora también el queso de cabra en trozos pequeños ( unos 6 trozos de cada rodaja ). Se pica muy fina la albahaca ( dos toques en la picadora es lo mejor ) y se espolvorea con ella la ensalada.

Alíñar con aceite, vinagre y sal .

En un mortero, se tocean las nueves y se añaden a la ensalada ya aliñada. Meter en el frigorífico al menos dos horas antes de que se vaya a servir para que la pasta se tome con el aliño.

Una variante es añadirle maíz dulce y en vez de nueces, ponerle piñones.