CHAMPIÑONES A LA PLANCHA

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA

Depende del tamaño del champiñón, este plato es viable como aperitivo, primero o guarnición de carnes y pescados….Ingredientes :

  • Champiñones grandes
  • 4 Dientes de jo
  • Perejil
  • Medio limón
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

Se limpian bien los champiñones y se les quita el tronco central.

En un mortero, se machan los dientes de ajo y el perejil y se le añade, el aceite y se revuelve para que mezcle. La cantidad de aceite dependerá del tamaño de los champiñones pero tiene que cubrir el ajo sobradamente. Se incorpora a la mezcla   el zumo de medio limón (si se prefiere más fuerte se puede poner mas limón ), la sal y se reserva en la nevera.

Se calienta la plancha o una sartén y cuando está caliente se ponen los champiñones, primero boca abajo durante 5 o 10 minutos  y después boca arriba para que suelten su propio jugo. Al ponerlos boca arriba, se les pone en el centro un par de cucharadas de café con la mezcla del mortero y de dejan que se hagan otros 5 o 10 minutos más ( depende del tamaño ) a fuego medio

Si se quiere, se le puede añadir trocitos de jamón muy  picados.

 

 

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