Arroz Carretero

Arroz Carretero

A pesar de su simpleza es un exquisito plato con todo el sabor de extremadura

Ingredientes:

  • 6 Patatas grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 5 Ajos
  • 3 Ramitas perejil
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Pimientos choriceros
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 Kg de arroz
  • 1,5 Litros de Agua

Preparación:

  • Rehogar cebolla picada muy fina
  • Añadir patatas picadas en rodajas, con un grosor  de 1/4 cm, aproximadamente
  • Dar un par de vueltas y añadir machado de ajo y perejil, las hojas de laurel y los pimientos choriceros, abiertos y sin pepitas.
  • Cuando esten pochadas, añadir el pimentón y el agua y cocer 10 minutos.
  • Añadir Arroz y cocer 15 minutos.
  • Corregir de sal y agua. El arroz ha de quedar con caldo.
 

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